Srednjovjekovno Saborsko (Zaborsko) koncem 15. stoljeća ostaje bez svog stalnog stanovništva, jer je ono uništeno ili je izbjeglo pred Turcima. Nakon Požarevačkog mira 1718. područje je opet naseljivo, naseljavaju ga neki novi Saborčani.

1726. započinje gradnja župne crkve sv. Ivana Nepomuka, današnje kapelice Rođenja BDM

1755. na području župe Saborsko ima 28 kuća

1780. u Saborskom ima 42 kuće i oko 600 stanovnika 

1790. župa Saborsko broji 613 župljana.

1830. Saborsko ima 49 kuća sa 572 rimokatolika i 30 pravoslavaca
U tablici ispod su podaci o popisu stanovnika današnje Općine Saborsko

God.      Općina   Saborsko

2021.      474       334

Župa Saborsko je 1939. godine brojila 3.352 vjernika te još oko 50 osoba koje su živjele izvan župe, ukupno 3.402. U sastav župe, osim Saborskog i njegovih zaselaka (Skrade, Vuković Kapele, Ravnog Luga, Čorkove Uvale, Biljevine i Kuselja), ulazili su i naselje Sertić Poljana te Matovinska Lisina, zaselak kod Poljanka, što daje veći broj stanovnika nego kod službenog popisa naselja Saborsko, oko 400 koji su živjeli u Sertić Poljani i Matovinskoj Lisini, tj. u Župi Saborsko.

Godine 1941. nije proveden službeni popis stanovništva zbog početka rata. Prema tome, Saborsko je tada vjerojatno moglo imati približan broj stanovnika koliko  pokazuju župni podaci iz 1939. godine, oko 3.000, bez Sertić Poljane i Matovinske Lisine.

U svakom slučaju, Saborsko je kao naseljeno mjesto 1941. godine moglo je imati i do tisuću stanovnika više nego što ih je zabilježeno na prvom poslijeratnom popisu 1948. godine, kada je popisano 2.165 stanovnika, ne računajući pritom Sertić Poljanu i Matovinsku Lisinu koji se ubrajaju u Župu Saborsko. Veliki pad broja stanovnika Saborskog od 1941. do 1948. se može objasniti velikim ratnim gubicima i velikim iseljavanjem nakon rata.